Уха́ — старинное русское первое блюдо, представляющее собой прозрачный отвар из свежей рыбы(сёмга, форель, осётр), а также трёх овощей: картофеля, моркови и лука с различными приправами. В классической подаче к ухе сервируют расстегаи по желанию !